HTML5是一种用于构建网页和应用程序的标准化技术。它通过使用HTML、CSS和javascript来创建交互性丰富的网页和应用程序。在过去，html5主要用于在Web浏览器中运行，但现在，我们也可以将HTML5应用程序打包成原生应用程序，以在移动设备上运行。

在iOS平台上打包和运行HTML5应用程序，我们需要使用Cordova（前称为PhoneGap）这样的开发框架。cordova是一个跨平台的应用程序开发框架，它允许开发人员使用HTML、CSS和JavaScript来构建适用于不同平台的移动应用程序。

下面是打包和运行HTML5应用程序在ios上的详细介绍和原理：

1. 安装Cordova：首先，我们需要安装Cordova的开发环境。打开终端，运行以下命令来安装Cordova：

```shell

npm install -g cordova

```

2. 创建Cordova项目：在终端上，切换到您要创建项目的目录，并运行以下命令来创建一个新的Cordova项目：

```shell

cordova create myApp com.example.myAPP Myapp

```

其中，`myapp`是项目的名称，`com.exaple.myapp`是项目的唯一标识符（类似于包名），`MyAPP`是应用程序的显示名称。

3. 进入项目目录并添加iOS平台：在终端上，进入您刚刚创建的项目目录，并运行以下命令来添加iOS平台：

```shell

cd myapp

cordova plaTForm add ios

```

4. 编写HTML5应用程序：在项目目录中，找到`www`目录并编辑`index.html`文件。在这个文件中，您可以使用HTML、CSS和JavaScript来编写您的应用程序。

5. 构建应用程序：在终端上，运行以下命令来构建应用程序：

```shell

cordova build ios

```

这将在`platforms/ios`文件夹下生成Xcode项目文件。

6. 打开Xcode项目：在终端上，运行以下命令来打开Xcode项目：

```shell

open platforms/ios/MyAPP.xcworkspace

```

在Xcode中，您可以进行进一步的配置，如应用程序图标、启动画面、应用程序权限等。

7. 运行应用程序：在Xcode中，选择您要运行的模拟器或连接到的设备，并点击"Run"按钮来运行应用程序。

以上就是将HTML5应用程序打包并在iOS上运行的详细过程。通过使用Cordova开发框架，我们可以将HTML5应用程序转换为原生应用程序，并在iOS平台上进行部署和运行。这种方法可以帮助开发人员在不学习移动开发的特定语言和框架的情况下，利用他们对HTML、CSS和JavaScript的熟悉来构建跨平台的移动应用程序。